Aproximadamente un 10% de la población tiene cálculos renales. Las piedras de riñón son sales precipitadas, y las del ácido úrico se forman cuando el pH de la orina es muy ácido. Con un aporte de teobromina este riesgo se evita, ya que su mecanismo de acción consiste en impedir la formación de los cristales.
Los investigadores han calculado que bastaría con ingerir 20 gramos de chocolate negro al día para impedir la litiasis úrica, pero esto tiene otras posibles complicaciones: los glúcidos y oxalatos que contiene son perjudiciales para personas con obesidad y diabetes. Por eso la propia universidad ha patentado unas cápsulas de teobromina que se pueden tomar como complemento dietético.
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